{"id":855,"date":"2020-02-21T12:10:41","date_gmt":"2020-02-21T11:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mazapanesbarroso.com\/blog\/?p=855"},"modified":"2020-09-21T14:33:10","modified_gmt":"2020-09-21T12:33:10","slug":"receta-flores-fritas-dulce-de-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mazapanesbarroso.com\/blog\/receta-flores-fritas-dulce-de-carnaval\/","title":{"rendered":"Receta: Flores Fritas, el dulce de Carnaval"},"content":{"rendered":"

\u00a1El Carnaval<\/strong> es un momento clave para comer, beber, bailar, disfrazarse y disfrutar! Y como no, dentro de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, \u00a1los dulces no pueden faltar!<\/p>\n

Castilla-La Mancha<\/strong>, nuestra comunidad, es rica en gastronom\u00eda con unas costumbres culinarias dignas de conocer, caracterizada por una cocina humilde y caprichosa con un sinf\u00edn de dulces populares que se degustan en esta \u00e9poca, dulces fritos, de sencillos ingredientes y cubiertos por canela, miel, az\u00facar\u2026 bien individualmente o bien todos a la vez. Dentro de estos dulces fritos manchegos mencionamos barquillos, bu\u00f1uelos, rosca utrera<\/strong> o nuegados, orejas de carnaval, lluecas, orejas de fraile<\/strong> y flores de carnaval<\/strong>, que hablaremos de ellas principalmente explicando c\u00f3mo se hacen.<\/p>\n

Son unos dulces humildes pero exquisitos, que se elaboraban artesanalmente manteniendo la antigua tradici\u00f3n en las casas, las cuales en aquella \u00e9poca carec\u00edan de horno. Y si lo hab\u00eda en la poblaci\u00f3n era comunal por lo que hab\u00eda que pagar por utilizarlo. Por esta raz\u00f3n todos estos postres se realizaban fritos en las lumbres de los hogares, que era una alternativa mucho m\u00e1s barata y f\u00e1cil.<\/p>\n

Actualmente, las nuevas generaciones no dedican tiempo a elaborar estos dulces, por lo que esta bonita costumbre se ha ido perdiendo con el paso del tiempo y, en muchos lugares, s\u00f3lo las pasteler\u00edas m\u00e1s antiguas son las que conservan las recetas.<\/p>\n

Las \u201cFlores de Carnaval\u201d<\/strong> o \u201cFlores Manchegas\u201d<\/strong> tambi\u00e9n conocidas como \u201cHojuelas\u201d<\/strong> o \u201cFrutas de Sart\u00e9n\u201d<\/strong>, es un dulce tradicional e hist\u00f3rico mencionado ya por Miguel de Cervantes en el libro \u201cEl ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha\u201d<\/em>\u00a0 <\/strong>y en los “Coloquios Sat\u00edricos<\/i> “<\/strong> de Torquemada:<\/p>\n

\u201cTodo lo miraba Sancho Panza, y todo lo contemplaba, y de todo se aficionaba: primero le cautivaron y rindieron el deseo las ollas, de qui\u00e9n \u00e9l tomara de bon\u00edsima gana un mediano puchero; luego le aficionaron la voluntad los zaques; y \u00faltimamente, las frutas de sart\u00e9n, si es que se pod\u00edan llamar sartenes las tan orondas calderas\u201d. (Cap\u00edtulo XX. Parte II)<\/em><\/h6>\n
\u201c\u2026 es cosa de ver los platillos, los potajes, las frutas en sart\u00e9n, las tortadas, en que van mezcladas cien cosas tan diferentes las unas de las otras que la diversidad y contrariedad dellas las hace que en nuestro est\u00f3mago est\u00e9n peleando para la digesti\u00f3n\u201d.<\/em><\/h6>\n

\u00bfTe animas a hacer flores fritas<\/strong> para Carnaval? \u00a1Este es el momento y desde Mazapanes Barroso<\/a><\/span> te contamos con hacerlo!<\/p>\n

Sigue la receta que a continuaci\u00f3n te dejamos y seguro que conseguir\u00e1s unas apetitosas flores de sart\u00e9n o flores manchegas para degustar con un aguardiente manchego, moscatel o un chocolate caliente.<\/p>\n

Son muy f\u00e1ciles de hacer, pero para realizarlas es imprescindible un molde con forma de Cruz de Calatrava<\/strong> y coger bien el punto del aceite \u2013 recomendamos Aceite de Oliva Virgen Extra – al fre\u00edrlas para que se desprendan del molde y salgan perfectas.<\/p>\n

Recetas Flores Fritas<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

12 huevos
\n500 gr. de harina de trigo
\nMedio litro de leche entera
\nRalladura de un lim\u00f3n
\nUn chorrito de an\u00eds seco<\/p>\n

Aceite de Oliva Virgen Extra
\nAz\u00facar
\nCanela
\nMiel
\nMolde de flor met\u00e1lica con mango y pu\u00f1o de madera<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Batir los huevos con la leche y la ralladura de lim\u00f3n. Seguidamente, se a\u00f1ade la harina y el chorrito de an\u00eds. Batimos nuevamente para obtener una masa homog\u00e9nea sin grumos.<\/p>\n

Mientras calentamos abundante aceite en una sart\u00e9n e introducimos el molde para que vaya calent\u00e1ndose, se adhiera a la pasta y se desprenda.<\/p>\n

Una vez que est\u00e9 caliente el aceite y el molde, \u00e9ste se introduce en la masa e inmediatamente se fr\u00ede en la sart\u00e9n desprendi\u00e9ndose del molde la masa. Y as\u00ed sucesivamente hasta agotar la masa.<\/p>\n

Se fr\u00eden a fuego lento hasta que est\u00e1n doraditas y crujientes por ambos lados. Posteriormente, las vamos sacando y las ponemos en una bandeja con papel absorbente para el exceso de aceite.<\/p>\n

Despu\u00e9s se rebozan en az\u00facar y canela o con miel, dependiendo del gusto. \u00a1Y ahora a disfrutar de estas deliciosas y crujientes flores fritas<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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